Eiergratin au jambon

Ostern vorbei und ihr wisst nicht wohin mit diesen Eier!! 😉

Hier eine mögliche Lösung, der Eiergratin au jambon…

Rezept original:

100g Schinkentranchen
½ kleiner Kopfsalat

• beides in feine Streifen schneiden und in eine gefettete Gratinform füllen.
• schinkentarnchen noch aufbewahren für um die Eier

3 Esslöffel Weisswein

• darüberträufeln

1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
und Streuwürze

• darübersträuen, ebenfalls über die Eier

4-6 Hartgekochte Eier

• halbieren
• Schinkentranchen um die Eier wickeln und in die Gratinform geben

3 Esslöffel Parmesan

• über die Eier streuen

Béchamelsauce:

2 Esslöffel Planta Margarine

• in einer Pfanne schmelzen

3 Esslöffel Mehl

• beigeben, kurz dünsten

4 dl Milch oder Milchwasser (½ Milch, ½ Wasser)

• aufs Mal dazugiessen und die Sauce unter ständigem rühren aufkochen, dann Hitze reduzieren

½ Teelöffel Salz
1 Messerspitze Muskat
Pfeffer, Streuwürze nach Belieben

• würzen, die Sauce ca. 5 min. köcheln lassen

4 Esslöffel Parmesan
100g Schinken fein gehackt
2 Esslöffel Weisswein, nach Belieben
1 Esslöffel Senf, nach Beleiben

• Unter die Sauce geben, diese über die Eier giessen und ab in den Offen!!

Gratinieren:

15-20 min. in der Mitte des Offens.  Bei 220 C° vorgeheizt!

Passend dazu:

Reis oder Pommes Duchesse oder feel free

ä guete!! 😉
Quelle: Betty Bossi Kochbuch

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